明新科技大學自98年起，連續辦理第一屆至第四屆全國服務學習學術研討會，自2013年起，改由校際聯盟方式，由明新科技大學、臺北醫學大學及聖約翰科技大學三校共同輪流辦理，2013年由臺北醫學大學主辦「第五屆服務學習學術研討會－服務學習的中程里程碑」；103年由聖約翰科技大學主辦「第六屆服務學習學術研討會－服務學習的持續發展」。 承兩校先前的成果，2015年明新科技大學將持續舉辦「第七屆服務學習學術研討會」，藉由圓桌論壇、學術研討及實務分享等方式，廣納各界理念與見解，促進跨領域交流，及精選優質論文或課程，期盼能持續發展並充實國內服務學習領域的理論與實務，以提升服務學習方案的推行成效，並豐富學生學習的深度與廣度，進而落實促進大學生發展之目的。